Située dans l’Yonne en Bourgogne à égale distance de Chablis et Auxerre (12 km), dans le canton de Chablis, Chitry le Fort est une très ancienne commune viticole de l'Auxerrois. Elle a reçu en 1993 le droit d’identifier ses vins au sein de l’appellation Bourgogne sous le nom « Bourgogne Chitry ». On y trouve des vins blancs, rouges et rosés aux côtés d’un Bourgogne Aligoté remarquable.
Blotti au fond d’un entonnoir aux versants plantés de vignes et cerisiers, ce village possède une étonnante église fortifiée du XIIIème siècle, flanquée d’une grosse tour qui la protégeait des pillages lors des guerres.
Amateurs de bons vins, à Chitry vous êtes les bienvenus. Nous vous réservons le meilleur accueil dans nos caves toujours ouvertes.
Les marnes calcaires du kiméridgien donnent toute leur typicité aux vins blancs issus des cépages Aligoté et Chardonnay qui s’expriment complètement à Chitry.
Certaines côtes bien abritées, plantées en Pinot noir produisent des vins rouges élégants et fruités.
